Это самые вкусные пончики – которые я ела! Уже 2 раза их делала – обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом.
Самые вкусные пончики
Еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора…
Тесто
- Молоко – 500 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сл. или маргарин – 125гр.
- Сахар – 2 ст.л. + 1ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Дрожжи сухие – 11 гр. (пакетик)
- Вода тёплая – 0,5 ст.
- Мука – столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
Приготовление
- Молоко с водой смешать, немного нагреть.
- Добавить весь сахар, дрожжи.
- Перемешать и дать дрожжам “ожить” (минут 15).
- Теперь добавляем яйцо.
- Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
- Соль Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится).
Все тщательно взбиваем венчиком. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым – средним.
У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться. Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки…), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки. Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
Ешьте пончики, пока они горячие!
Если эта статья пришлась Вам по душе, поделитесь ею!
