Крем-суп из шампиньонов – порадуйте себя и близких! Супчик действительно очень нежный и вкусный, с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить крем-суп из шампиньонов очень просто.
Ингредиенты
Продукты (на 6 порций):
Шампиньоны свежие – 1 кг
Сливки 10-20% – 400-500 мл
Сыр плавленый мягкий – 300 г
Масло сливочное – 80-100 г
Лук репчатый, небольшой (по желанию) – 1 шт.
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Перец черный молотый – 1 маленькая щепотка
Соль – по вкусу
Вода – 1-1,1 л
На самом деле крем-суп из шампиньонов мне приходилось пробовать не раз, но именно этот рецепт мне нравится больше всего.
Приготовление
Грибы вымыть и нарезать (пополам или четвертинками). В кастрюлю, в которой мы будем варить наш грибной суп, кладем сливочное масло, растапливаем его. Добавим в кастрюлю нарезанный лук (по желанию). Слегка пассеруем его.
Добавляем нарезанные грибы. Обжариваем немного, чтобы грибы пустили сок. Когда грибы уменьшатся в размере и пустят сок, заливаем их водой, уменьшаем огонь и варим шампиньоны примерно 10-15 минут.
Как только грибочки сварятся, сливаем грибной бульон в отдельную посуду. Грибы измельчаем блендером до пюреобразной массы. Заливаем измельченные шампиньоны грибным бульоном и отправляем на огонь. Перемешиваем.
Как только грибная масса в кастрюле закипит, вливаем сливки и ждем, когда грибной суп-пюре еще раз закипит. Теперь добавляем небольшими порциями плавленый сыр. Помешиваем, чтобы сыр полностью растопился и крем-суп из шампиньонов приобрел однородную консистенцию.
Даем последний раз сливочно-грибному супу закипеть, помешивая. Добавляем соль по вкусу, немного специй – маленькую щепотку черного перца и щепотку побольше мускатного ореха. Варим сливочный суп из шампиньонов еще около минуты и снимаем с огня.
Вот и все, наш нежный сливочно-грибной суп-пюре готов. Можно разливать крем-суп из шампиньонов по тарелкам и подавать к столу. Если к супу у вас в доме найдутся сухарики, то будет просто идеально.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Поделитесь, нажмите на кнопку Вашей любимой социальной сети!
Источник: ссылка