Без майонеза невозможно представить праздник. Это один из главных ингредиентов салата оливье и селедки под шубой. Магазинный майонез имеет массу консервантов и химических добавок. Узнайте, как за 5 минут приготовить натуральный домашний майонез!

Рецепт рассчитан на получение 200 мл соуса

 

Ингредиенты

 

  • Яйцо куриное — 1 штука
  •         Масло растительное (рафинированное) — 150 мл.
  •         Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка
  •         Сахарный песок — 0,5 чайной ложки
  •         Соль — 0,5 чайной ложки
  •         Горчица — 0,5 чайной ложки

Приготовление

 

Для приготовления майонеза по этому рецепту обязательно нужен погружной блендер. Есть и другие варианты, где используется обычный венчик или миксер, но про них напишу отдельную статью.

Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Если не соблюдать это правило, майонез может не получиться. В чашу блендера разбейте яйцо (желток не должен растечься), добавьте сахар, соль, уксус и горчицу, сверху вылейте растительное масло. И оставьте на некоторое время, чтобы все продукты стали одинаковой температуры.

Взбивать соус нужно строго определенными образом. «Ногу» блендера поставьте на дно чаши, так чтобы желток был под «ногой», включите блендер и не двигайте, пока из-под “ноги” не начнет появляться эмульсия. Потом можно двигать блендером, захватывая масло сверху. Взбивайте все до получения однородной массы.

Вы можете экспериментировать со специями на свой вкус. Кто-то добавляет еще черный молотый перец или чеснок, кто-то не использует горчицу. Столовый уксус можно заменить на яблочный или винный, или же использовать лимонный сок.

Хранить домашний майонез можно в холодильнике около 5 дней, поэтому для новогоднего стола вы смело можете приготовить майонез заранее за пару дней.

Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущая статьяЧто не так в ваших отношениях с деньгами?
Следующая статьяКак приготовить мясной суп-пюре