Греческий яичный суп с лимоном

Греческий яичный суп с лимоном! Попробуйте приготовить яичный суп из греческой кухни с курицей и лимоном. Необычный вкус, нежная текстура и красивое оформление приведут вас и ваших гостей в восторг! Пробуйте.

Греческий яичный суп с лимоном

Для супа

 

  • куриных бедер с кожей 6 шт.
  • холодной воды 8 стаканов
  • лука 1 шт,
  • длиннозерного риса полстакана
  • яиц 4 шт
  • свежевыжатого лимонового сока 1 ст.л.
  • черных горошин перца 2 ст.л.
  • соли 1 ч.л.

Для сервировки

 

  • половинка лимона, тонко нарезанная кружочками
  • свежий укроп 1 ч.л.
  • свежемолотый черный перец 1 щепотка

Выход:6 порций.
Время приготовления: 1 час.
Сегодня готовим греческий яичный суп с лимоном:

Готовим бульон: поместите куриные бедра, лук нарезанный четвертинками, перец горошком и соль в большую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до закипания на сильном огне, затем сбавьте его до минимума и готовьте на медленном огне до готовности 45 минут до 1 часа. Каждые 15-20 минут убирайте пенку используя ложку с прорезями.

После процедите бульон, удалите не нужные ингредиенты и отлейте в среднюю миску 2 стакана.

Перелейте оставшийся бульон обратно в кастрюлю, доведите его до кипения на среднем огне, добавьте рис и варите 10-15 минут.

Переложите курицу на разделочную доску, удалите кожу и кости и разделите мясо на небольшие кусочки. Переложите их в бульон, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.

В это время взбейте яйца, пока смесь не станет светлой и пенистой, около 2 минут. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя лимонный сок, а затем тонкой струйкой влейте бульон. Этот процесс поможет не свернуться яичной смеси при добавлении в горячий суп.

Влейте взбитые яйца в суп, перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты и готовьте 3-5 минут, пока суп не загустеет, но не доводите до кипения.

Подавайте греческий суп с лимонными дольками, свежим измельченным укропом и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Понравился материал? Сохраните его и поделитесь с друзьями, нажав на социальную кнопку.