капустные оладьи с сыром

Капустные оладьи с сыром, прелесть рецепта — эти нежные румяные оладьи пекутся в духовке, сковорода отдыхает. Вкусно, сытно и совсем не жирно!

Ингредиенты

 

  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр твердый (тертый) — 50 г
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Мука — 2-3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
  • Соль (щепотка)

Рецепт приготовления

 

Капусту тонко шинкуем.
Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.

Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки — масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.

Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Духовку нагреваем до 160-180 градусов — включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.

Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).

Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше — все зависит от индивидуального характера вашей духовки.

Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено — муки-то в них совсем мало.

Приятного аппетита!

Если эта статья пришлась вам по душе, поделитесь ею!