Шопский салат — одна из культурных мистификаций Болгарии. Этот салат считается визитной карточкой Болгарии, её традиционным блюдом. На самом деле история шопского салата началась совсем недавно — примерно в середине 20 века. Как приготовить Болгарский Шопский Салат?

Рецепт салата из помидоров и огурцов создал повар ресторана «Балкантурист» и назвал в честь шопов, этнической группы болгар. Вероятно, такое название пришло ему в голову из-за белых костюмов, которые носили шопы. Шопский салат тоже покрыт белым одеянием — «шапочкой» из тёртой брынзы.

Ингредиенты шопского салата

 

Помидоры — 2-3 штуки.
Сладкий болгарский перец — красный или зелёный. 1 штука.
Огурцы — 2-3 штуки.
Репчатый лук — 1 маленькая луковица.
Брынза — 150-200 г.
Оливковое масло.
Винный уксус.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

 

Нарезаем крупными кубиками помидоры.

Нарезаем крупными кубиками огурцы. По желанию можно очистить огурцы от кожуры.
Такими же кубиками нарезаем болгарский перец. Если перец красного цвета, то перемешиваем его с помидорами. Если перец зелёный, то перемешиваем его с огурцами.

В Болгарии я встречала вариации шопского салата с запечённым перцем. Ещё туда добавляли маслины. Это тоже вкусно, но называется там по-другому — деревенский (сельский) салат.

Традиционно шопский салат подают в виде трёхцветного болгарского флага, поэтому ингредиенты выкладываем слоями на сервировочное блюдо.
Сначала красный слой.

Затем зеленый. Последний слой — белый. Нарезаем репчатый лук полукольцами или четвертинками колец. Посыпаем луком салат сверху. Если у вас красный лук, то его нужно перемешать с первым красным слоем.

Сверху натираем брынзу на крупной или средней тёрке. Кстати, в Болгарии брынза совсем иная на вкус, не такая, как у нас. Их брынза намного вкуснее. Поэтому я привезла с собой пару упаковок.

И завершающий штрих — заливка. Смешиваем винный уксус и оливковое масло, заправляем этой смесью шопский салат. Солим и перчим по вкусу.
Украшаем салат сверху кружочком помидорки или листиком петрушки.

Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущая статьяИнна Нефедовская Программа омоложения лица и тела Лифтинг-Метод
Следующая статьяКак воспитать уверенность в себе